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1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用；2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可；3、出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
2、，捞起来沥干水份；4、在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。
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