【资料图】
1、羊肉切成小块，放入沸水中焯一下，捞出洗净；
2、冬瓜去皮，洗净瓤，切成“象眼片”，放入沸水中焯透，捞出沥干水分；
3、香菜洗净，切成粉备用。
4、将汤锅大火烧开，放入羊肉、葱、姜、盐，炖至八成熟；
5、加入冬瓜，炖至熟，挑出葱、姜，加入味精，撒上胡椒粉、香菜粉，淋上香油，放入锅中。
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